ভাত থেকে ক্যান্সারের ঝুঁকি!

ভাত থেকে ক্যান্সার হতে পারে বলে ব্রিটেনের বাসিন্দাদের সতর্ক করে দিয়েছেন বিজ্ঞানীরা। চাল এবং চাল দিয়ে তৈরি খাবারে আর্সেনিকের উপস্থিতি লক্ষ্য করায় এই সতর্কবাণী দেওয়া হয়েছে।

ক্যান্সার এড়াতে নাগরিকদের কয়েকটি পরামর্শও দিয়েছেন তারা। সেই দেশের নাগরিকদের প্যানের পরিবর্তে কফি পারকোলেটরে চাল ফোটানোর পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। এর ফলে চালের মধ্যে থাকা আর্সেনিকের বেশিরভাগটাই বেরিয়ে যায় বলে তাদের দাবি।

এ নিয়ে গবেষণা শুরু করেছেন বেলফাস্ট বিশ্ববিদ্যালয়ের কয়েকজন গবেষকও। নতুন ধরনের রাইস কুকার তৈরির চেষ্টা করছেন তারা। যার মাধ্যমে চাল থেকে বিষাক্ত দ্রব্যগুলিকে সরিয়ে ফেলা সম্ভব হবে বলে তাদের দাবি। গত বছর এই বিশ্ববিদ্যালয়ে পরীক্ষাগারে পরীক্ষা করে ৮১টির মধ্যে ৪৭টি চালজাত দ্রব্যেই মাত্রাতিরিক্ত পরিমাণে আর্সেনিক পাওয়া গেছে।

বাংলাদেশেরপত্র/এডি/পি